Planter les pommes de terre: culture, recolte et maladies

La pomme de terre est un élément intégral de la cuisine saine. Vous pouvez acheter des pommes de terre dans chaque supermarché. Mais vous pouvez également facilement planter des pommes de terre dans votre jardin.

Il y a plusieurs différentes sortes et les récoltes donnent de bons rendements. Mais la plante de pomme de terre à également besoin d’un entretien conforme. Cette instruction de plantation et d’entretien est censée vous aider pour avoir une plantation de pomme de terre réussite.

Profil de la plante

• Famille de plantes : Solanaceae
• Espèce: Solanum
• Sorte: Pomme de terre
• Nom scientifique: Solanum
• Nom trivial: Pomme de terre
• Origine: Chiloé, Chonos-Archipel, Chili
• Période de plantation: à partir de mars/avril
• Hauteur des plantes: jusqu’à plus d’un mètre
• contiennent de la vitamine C ainsi que
• Protéine B6 et C de haute gamme

Chaque Allemand consomme moyennement 50 kilogrammes de pommes de terre par an. La pomme de terre compte parmi les fruits les plus appréciés et est indispensable dans la cuisine. On peut préparer des pommes de terre de nombreuses façons différentes, comme frites, comme pommes de terre cuite à l’eau ou comme purée, toujours un délice.

Soin

Une grande variété de pommes de terre est offerte dans le commerce. On trouve dans chaque pays des variétés différentes, qui ont chacune leurs propres caractéristiques.

La pomme de terre se cultive aussi très bien dans le propre jardin. Si vous n’aviez pas de jardin, vous pouvez même les cultiver dans des seaux et des caisses. Dans tous les cas la culture vaut la peine car vous avez la possibilité d’avoir des variétés anciennes ou spéciales qui ne sont pas disponibles dans les supermarchés. Les pommes de terre venant de votre jardin sont encore meilleures.

Les plantes de pommes de terre ont les caractéristiques suivantes :

• grimpante ou poussant à la verticale
• herbacée
• persévérante
• peuvent atteindre plus d’un mètre d’hauteur
• Tige carrée, peut aussi être ailée
• juste au-dessus de la surface ou bien sous terre se forment des jeunes pousses qui portent les tubercules

Emplacement

Emplacement et Substrat

Pour cultiver des pommes de terre primeurs il faut suivre ces procédures:

• utilisez un sol riche en humus, au mieux sableux et détaché.
• Les terres argileuses contenants une grande quantité de sable sont également adaptées.
• Les pommes de terre ne doivent pas être plantées dans un sol dur, déconseillé en raison de son manque d’air et de chaleur.
• Les pommes de terre ne devraient pas être plantées avant mi-avril car elles sont sensibles au gel.
• La valeur indicative est 9 degré

Plantation

Plantation et Rotation de culture

Pour la plantation des pommes de terre il faut suivre ces procédures :

• Avant de planter les pommes de terre il faut les faire prégermer.
• Les pommes de terre sont à conserver pendent à peu près 6 semaines dans une pièce éclairée avec une température entre 10 à 15 degrés. Ainsi le plant sera déjà libre pour une autre culture.
• Maintenant avec la houe creusez un sillon de 10 centimètres dans la plate-bande.
• Les tubercules seront ensuite déposés avec leurs germes regardant vers le haut.
• Les pommes de terre primeurs doivent être plantées dans une rangée avec un espace de 30 centimètres.
• L’espace entre les rangées doit s‘élever à 70 centimètres.
• N’utilisez jamais des tubercules de la cave avec des pousses pâles et fines.
• Pour la multiplication utilisez seulement les meilleures pommes de terre de semence.
• À partir d’avril les plantes peuvent être cultivées en plein champ.
• Pour cela vous devez déjà préparer une plate-bande 2 semaines avant.
• Remplissez la plate-bande avec de la terre friable et riche en humus.

Les pommes de terre se développent au mieux quand la température est entre 16 et 21 degrés. Les températures au-delà de 30 degrés ne sont pas bonnes pour les pommes de terre, dans ce cas elles ne forment plus vraiment de tubercule.

En cas de gel, les feuilles de pomme de terre doivent être recouvertes de paille ou de tissu pour les empêcher de geler. En général, les plantes pousseront même si les feuilles sont déjà gelées. Dans ce cas, les pommes de terre sont plus souvent sujettes aux maladies, ils se développent mal et le rendement est réduit.

Si vous avez creusez vos sillons dans la direction est-ouest, vous devez assurer une isolation encore meilleur avec un intervalle de plantation d’environ 60 à 70 centimètres. Comme ça la surface se réchauffe plus vite et le séchage du sol se fait également plus rapidement.

S’il vous plaît veillez à ce qu’une pause de plantation de 4 ans soit respectée sur le même sol. Après les pommes de terre vous pouvez planter par exemple de la chicorée, du chou-rave, de la laitue ou des haricots nains sur cette superficie. Les pommes de terre primeurs sont idéales comme culture précédente, car elles garantissent un sol détaché avec peu de mauvaise herbe.

Arrosage

Arrosage et Fertilisation

Procéder ainsi lors de l’arrosage des plantes:

• À partir du moment de la formation du tubercule les plantes de pommes de terre ont besoin de beaucoup d’eau.
• En cas de grave sècheresse arroser généreusement.
• Au mieux arroser le matin pour que la surface de la terre puisse sécher jusqu’au soir.
• Ne rincez jamais les feuilles, cela cause l’attaque fongique.

Vous fertilisez vos pommes de terre de cette façon:

• Vous devez préparer le sol pour vos pommes de terre en automne.
• Fertilisez le de préférence avec du fumier.
• Au printemps, on incorpore du compost dans les sillons de plantation.
• Les pommes de terre ont besoin de beaucoup de substance nutritive, alors une fertilisation avec du magnésium est très important.
• Le manque de magnésium mène souvent à un trouble nutritionnel de la plante. Ce symptôme de carence est souvent déclenché par une teneur de potassium élevée du sol.

Butter

• Quand le premier vert de la pomme de terre apparait, commencer avec le buttage de la pomme de terre.
• Ameublissez le sol. Cela a un effet positif sur la formation des tubercules.
• Les pommes de terre doivent être buttées régulièrement. Ainsi vous pouvez notamment augmenter les rendements.
• Grâce au buttage la pomme de terre produit beaucoup de tubercules.
• Ainsi vous évitez que les tubercules deviennent verts à cause de la lumière. Vous devez répéter ce processus toutes les deux semaines quand la plante fleurit ou les collines atteignent 30 centimètres.
• Pendant des longues périodes de sècheresse les plantes doivent être arrosées régulièrement de mi-mai à fin mai.
• N’oubliez pas d’enlever toutes les mauvaises herbes entre les fans de pommes de terre pendant le buttage.

Conserver les pommes de terre

Les pommes de terre doivent être conservées dans une pièce sombre, un peu humide mais aéré. Les caves sont appropriées à cela.

Conditions pour la conservation des pommes de terre:

• La température idéale est de 7 à 8 degrés.
• Quand la température est plus élevée, la germination commence plus rapidement.
• À basse température, la transformation de l’amidon et du sucre est plus rapide, ce qui donne à la pomme de terre un goût plus sucré.
• Les pommes de terre doivent être conservées dans un endroit sombre, sous l’influence de la lumière se développe la substance toxique, la solanine qu’on reconnaît aux tâches vertes. Celles-ci doivent être enlevées avant de manger les pommes de terre.
• Conserver les pommes de terre au sec ou bien dans une caisse. La hauteur de déversement ne doit pas dépasser 40 centimètres.

Multiplication

Multiplication et récolte

Les pommes de terre normalement se laissent multiplier facilement.

Procédez ainsi pour la multiplication:

• Utilisez des tubercules qui ont au minimum un œil.
• Mettre les pommes de terre dans une caisse plate.
• Le côté qui a plus de yeux doit pointer ver le haut.
• Après peu de temps les premières pousses se forment.
• Les caisses doivent être placées dans un endroit éclairé avec une température minimal de 15 degrés.
• Déjà début juin les plantes fleurissent et vous pouvez déjà récolter les premières pommes de terre primeurs.

Vous devait également respecter quelques indications pendant la récolte :

• Récoltez les pommes de terre primeurs seulement selon les besoins car elles ne se laissent pas facilement conserver.
• Les pommes de terre primeurs n’ont pas de couche de liège et elles se froncent et perdent leurs arômes d’amande si elles ne sont pas consommer le plus tôt possible. C’est pour ça elles sont juste destinés à être consommés fraiches.
• Attendez jusqu’à ce que le tubercule ait atteint une taille qui est adapté à la cuisine.
• Quand vous déterrez les pommes de terre n’utilisez pas une bêche pour ne pas blesser les tubercules.
• Une fourche est meilleure dans ce cas.
• Soulevez les plantes vivaces avec une fourche et puis tires pour sortir les tubercules de la terre.

Normalement on attend avec la récolte de pomme de terre jusqu’à ce que la plante fane et reçoit des feuilles marron. Maintenant c’est le moment optimal pour déterrer la pomme de terre. On trouve les pommes de terre 50 à 60 centimètres autour de la plante.

Vous ne devez pas consommer les pommes de terre qui sont vertes et qui se trouvent près de la surface car elles contiennent de la solanine, une substance toxique. Les vielles variété de pommes de terre contiennent clairement plus de solanine que les variétés d’aujourd’hui. Les nouvelles variétés contiennent 3 à 7 milligrammes de solanine qui se trouve surtout dans la peau.

Variétés

Rien que dans les Andes plus de 400 variétés de pommes de terre sont cultivées. Il y a environ 70 ans, les scientifiques ont commencé à sauvegarder les différentes variétés de pommes de terre sauvages et traditionnelles dans les banques génétiques.

Aujourd’hui encore les paysans des plateaux andins, d’où viennent les pommes de terre, cultivent plus de 400 variétés de pommes de terre. Elles ne varient pas juste en couleur des tubercules et des fleurs mais également en goût.

Les différentes variétés atteignant leur maturité plus ou moins tard dans l’année, ce qui a un effet positif sur la sélection et fournit une grande diversité de pomme de terre. Le risque de mauvaise récolte baisse clairement.

L’infestation avec des parasites et des maladies baisse également. Il y a aussi moins de doryphore et de gale commune. Pour prévenir la pourriture des pommes de terre planter les pommes de terre le plus tôt possible.

Les pommes de terre cultivées sont divisées en :

• sortes précoces (90 à 120 jours)
• moyennes sortes (120 à 150 jours)
• sortes tardives (150 à 180 jours)

Maladies

Maladies et Parasites

Les pommes de terre font normalement partie des plantes robustes. Malgré tout elles peuvent être infestées par des parasites ou des maladies. En été quand le sol est trop sec, les pommes de terre deviennent plus réceptives aux parasites. Par contre quand le sol est trop humide, les champignons ont les meilleures conditions de vie.

Pour les pommes de terre primeurs la pourriture des herbes et des tubercules sont très dangereuses. La pomme de terre s’infecte facilement avec des maladies quand le temps est chaud et humide.  Des tâches marron qui s’étendent du bord de la feuille sont les signes typiques pour la pourriture de l’herbe et du tubercule.

Il s’agit d’une mycose  qu’on ne peut pas empêcher ou combattre. Dans le pire des cas le feuillage sèche, ce qui peut mener à la mort des plantes vivaces entière. Dans ce cas des tâches enfoncées gris plomb sont visibles.

En plus il y a différents types de pucerons qui peuvent contaminer la plante de pomme de terre.

• le puceron de l’aulne glutineux
• le puceron de la pêche
• le puceron de nerprun ainsi que
• le puceron de la pomme de terre

Pendant la période de croissance de la pomme de terre d’autres parasites, comme le doryphore  peuvent infester la plante. Ce coléoptère vient des Etats-Unis mais maintenant on le trouve dans toute l’Europe. Une caractéristique typique du doryphore est ses ailes rayées en noir et jaune. Pour chasser le doryphore de la plante de pomme de terre vous avez juste une possibilité : c’est ramasser et détruire le coléoptère et ses larves.

La gale commune est une espèce de bactérie, qu’on trouve surtout dans des sols sableux. Plus le sol est détaché plus la gale commune peut se propager, car elle a besoin d’oxygène pour survivre. Cette maladie se propage dans toutes les zones de culture de pomme de terre. A cause de la croûte la qualité de la peau de la pomme de terre baisse et réduit ainsi sa valeur marchande comme pomme de terre de consommation.

A cause des croûtes d’autres parasites ont également les meilleures conditions pour infester la pomme de terre. La maladie n’a pas d’impact sur le goût de la pomme de terre, mais om perd une grande partie de la pomme de terre pendant l’épluchage.

C’est également difficile de conserver des pommes de terre qui sont infectées. La gale commune apparait seulement sur le tubercule. Les fanes elles ne montrent pas de symptômes. On reconnaît la croûte par des taches marron et c Lors d’une attaque massive ses parties abîmées convergent.

Une autre maladie est le piétin-échaudage. Elle apparait souvent chez la pomme de terre. Cette maladie nait aussi en raison de bactéries. Seulement lors d’une attaque massive il faut compter avec des pertes de récolte. Les plantes de pomme de terre s’infectent rapidement avec le virus quand elles sont plantées dans des sols lourds.

De l’humidité que la pomme de terre ne supporte pas se forme. La plante dépérit, jaunit et meurt finalement. La tige est particulièrement touchée, ici on reconnait la couleur noire typique. Les plantes touchées par le piétin-échaudage se laissent enlever facilement de la terre et elles ont une odeur piquante.

1 of 6